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Riz de Camargue : la céréale  made in Provence

Qu’ils soient enfants ou adultes, les Français sont généralement de grands amateurs de

riz. Pratique à cuisiner et délicieuse à toutes les sauces, cette céréale s’invite facilement

dans les repas familiaux du quotidien. Aujourd’hui, nous avons décidé de vous parler d’un

riz que nous aimons particulièrement chez Typic Provence : le riz de Camargue IGP.

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L’origine du riz de Camargue

Saviez-vous que c’est grâce au roi Henri IV que la culture du riz est devenue une

spécialité de la Camargue ? En effet, bien que le riz fût cultivé dans le sud de la France

depuis le XIIIe siècle, c’est en 1593 qu’Henri IV décide de faire de la Camargue une région

spécialisée dans la riziculture. Si la culture du riz a été tentée dans d’autres régions

françaises, c’est la Camargue, avec sa forte luminosité et son climat doux, qui se prête le

mieux à sa production sur l’hexagone. Aujourd’hui, le riz camarguais est apprécié partout

dans le monde pour ses qualités gustatives uniques et les rizières participent à l’équilibre

écologique de la région.

Comment choisir un bon riz de Camargue ?

Vous avez envie de goûter au bon riz de Camargue mais vous ne savez pas comment

choisir celui qu’il vous faut ? Pas de soucis, nous sommes là pour vous aider à faire le bon

choix. Avant toute chose, vérifiez toujours que votre riz porte la mention IGP (indication

géographique protégée) « riz de Camargue ».

Riz de Camargue rouge

Le riz rouge est un riz complet qui arbore naturellement une belle couleur brune tirant sur

le rouge. Son goût et sa texture diffèrent légèrement du riz blanc traditionnel.

Riz de Camargue blanc

Le riz blanc est le plus commun. Avec son goût très doux et sa texture tendre, il plaît

particulièrement aux enfants et accompagne parfaitement tous vos plats, notamment vos

ratatouilles et autres préparations de légumes.

Riz de Camargue complet

Avec sa couleur beige, le riz complet est de plus en plus apprécié. Son léger goût de

noisette et ses nombreuses vertus en font un accompagnement idéal pour les repas du

quotidien.

Comment cuisiner le riz de Camargue ?

Le riz de Camargue est comme tous les riz, il accompagne à merveille tous les plats à

base de viande, de poisson ou de légumes, et particulièrement les plats en sauce. En

Provence, il peut être accompagné de recettes traditionnelles, comme la gardiane de

taureau ou les pieds paquets provençaux. Vous pouvez également cuisiner le riz de

Camargue en dessert en choisissant du riz rond. Vous pourrez ainsi réaliser de

délicieuses recettes de riz au lait qui feront fondre vos invités.