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Gigondas Signature – Vin Rouge – 37,5 cl - Cave de Gigondas

8,95 €

AOP Gigondas

La cuvée «Signature» est très représentative d’un Gigondas traditionnel, élevé traditionnellement en foudre de chêne vieux. Mis en bouteille à la propriété. 14,5% Vol.

A partir de 6 bouteilles, merci de nous contacter sur info@typicprovence.com pour que nous puissions vous livrer la quantité souhaitée.

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Jeune, ce vin rouge grenat aux reflets violines, est limpide et brillant, avec un premier nez complexe de fruits noirs et d'épices. Se mêlent aussi pruneau et cacao. Le nez est dominé par des arômes de fruits noirs, des notes de garrigue, d’épices. Dans leur jeunesse, les tanins bien présents demandent à s’arrondir. L'attaque en bouche est franche, avec des tanins fins. La finale est longue, charpentée et fraîche. Après quelques années de vieillissement, sa robe se pare de reflets couleur brique et ses arômes évoluent vers des notes d'épices douces, de garrigue et de figues sèches. La finale se fait puissante, solaire et veloutée.

 Le vin présente de belles intensités colorantes, des reflets violets. Après quelques années de cave, la bouche est ronde et franche, puissante.

 Accords mets et vin : 

Viande rouges de caractère, épaule d'agneau rôtie en croûte de thym, civet de chevreuil, plateau de fromages affinés.

Garde :

A boire à partir de sa 3ème année. Se garde entre 5 et 7 ans et plus de 10 ans sur les grands millésimes.

Température de service :

15-17°C.

Terroir :

Au pied des Dentelles de Montmirail, le vignoble de Gigondas s’étend tout entier sur la commune de Gigondas. Sols argilo-calcaires, alluvions d’argiles rouges, sur des pentes ou de vastes terrasses. Exposition majoritaire au NO en plateaux et coteaux.

Cépages :

75% Grenache noir, 15% Syrah, 10% Mourvèdre et Cinsault.

Conduite du vignoble :

Vendanges manuelles. Rendement 33 hl/ha. Les raisins sont issus des coteaux moyens et hauts de Gigondas (montagne) récoltés en milieu et fin de vendanges.

Vinification :

Traditionnelle. Egrappage partiel, pas de foulage. Longue cuvaison, 21 jours environ. Délestages, pigeages manuels, remontages quotidiens. Elevage :en moyenne 12 mois en foudre de chêne. Repos plusieurs mois en bouteille avant

A consommer avec modération.

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    AOP Gigondas

    La cuvée «Signature» est très représentative d’un Gigondas traditionnel, élevé traditionnellement en foudre de chêne vieux. Mis en bouteille à la propriété. 14,5% Vol.

    A partir de 6 bouteilles, merci de nous contacter sur info@typicprovence.com pour que nous puissions vous livrer la quantité souhaitée.

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